牛肉切条，加料酒拌匀，加1勺酱油，加胡椒粉，加淀粉腌制5分钟。
番茄切丁备用。
热锅，多点油，倒入鸡蛋液快速搅碎，2分钟出锅备用。
将香葱段、干尖椒段、蒜片、八角和胡椒粒倒入油锅中干煸3分钟。
国内留下油，其他材料盛出备用。
将腌制好的牛肉放入热油锅中，翻炒3分钟，加入白酒、糖、蚝油翻炒匀，再加入少量清水，将番茄和鸡蛋和香葱等材料一起加入，开盖小火炖5分钟，直至锅内无汁，加入香菜，摆盘出锅。
1 牛肉加了酱油的话，无需加盐 2 据说糖可以用蜂蜜代替，味道会更好 3 能吃辣的多加点辣椒，更好吃 4 我做的少油版，多点油和餐厅内的更接近