酵母、糖、温水调匀，静置5-10分钟。
酵母水一点点倒入面粉，边倒边用筷子搅拌成絮状后，再和面成光滑的面团，盖锅盖儿发酵。
肉馅放入姜末、料酒、白胡椒粉、糖、酱油、黄酱、面酱、盐适量（因为放了酱和酱油已经有咸度了，所以少放点即可，我一般是闻咸淡），水要一点点加，每加一点水都要顺一个方向和匀后再继续下一次的加水，直至肉馅调和成图片的状态，再淋香油和匀。
葱段切粒备用，不用太碎。
葱碎倒入肉馅先不要搅拌，等准备铺馅儿时再拌。
面团发酵至两倍大呈蜂窝状，温水调匀碱面后，开始揣碱（手沾碱水揉面，这样可以中和发面酵母的味道），如果不会揣碱可以省略，发面后直接排气即可。揣碱后的面团再醒发10分钟。
面团分成两份，每份擀成长圆型。
铺满肉馅，四边留不到1cm空白。
卷起后盖潮湿笼布再静置醒发10-15分钟。
凉水上屉，水开后，中大火蒸20分钟。
揭锅时调至最小火，肉龙面皮不回缩。
切小块，开吃啦！