排骨洗净，加鸡粉，姜片，盐，十三香，耗油，老抽，豆瓣酱，花椒粉，用手抓匀
抓匀备用
红薯削皮切滚刀块，加少许盐，蒸肉粉，抓匀
排骨里倒入蒸肉粉抓匀
红薯在上，排骨在下，蒸出来的肉更嫩一些，红薯放排骨下面蒸也可以，带客人的话就排骨放下，出锅的时候翻盘好看一些
我用的是电饭煲的煮粥键，蒸了2个小时，我家这个电饭煲是小火慢炖，也可以用炒菜锅蒸，蒸40分钟就可以了，出锅撒葱花
注意注意注意。排骨一定不要焯水，不要焯水，不要焯水