称量准备好所有材料，小米辣剁碎，花生切碎，香菇切丁，大蒜和姜切末，豆瓣酱和豆豉也要剁碎。
牛肉切细丁，千万不要剁成肉沫那样吃起来会没有嚼劲。
锅内倒入多一点菜油，以能没过所有的材料为准，烧热后下入牛肉丁翻炒至变干。
然后加入小米辣和姜蒜末。
翻炒出香味。
再加入香菇丁和豆豉翻炒。
再加入豆瓣酱和甜面酱翻炒出香味。
然后加入白糖、十三香、白胡椒粉翻炒，再加入少许清水转小火至闷出香味。
等水收干后加入花生碎和芝麻搅拌均匀，尝一下咸淡看是否需要加盐，完成。
1.牛肉要选嫩一点的不要有筋之类的。 2.油烧热之后要转成中火，以免之后的所有炒制会糊锅。 3.期间需时常翻拌避免糊锅。 4.冷却后放冰箱保存哦。 温馨提示：不能吃辣的一定要辣椒减量，因为这道牛肉酱真的辣得超级爽 (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)