巧克力蛋糕🎂

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作者： vivian马甲

用料

鸡蛋

巧克力蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

黄油80g

步骤 2

加入黑巧克力60g

步骤 3

细砂糖60g，我个人不喜糖，喜甜的可以加到80g，若使用牛奶巧克力可以适当再减糖

步骤 4

低筋面粉80g

步骤 5

细砂糖内加入10g玉米淀粉

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步骤 6

鸡蛋五个，蛋黄蛋白分开

步骤 7

巧克力黄油放入微波炉加热30秒一次，多次加热至巧克力和黄油全部融化并且达到烫的程度

步骤 8

趁热把低筋面粉筛入巧克力黄油糊

步骤 9

加入三茶匙可可粉

步骤 10

加入5个蛋黄，90克牛奶，拌匀

步骤 11

5个蛋白加发，打至起大泡加入1/3糖粉和玉米淀粉的混合粉

步骤 12

泡沫变细再加1/3

步骤 13

泡沫再细再加入剩余的糖和玉米淀粉混合粉

步骤 14

打至干性发泡

步骤 15

再把巧克力黄油蛋黄糊打一下，变得更均匀

步骤 16

打匀

步骤 17

取1/3蛋白糊混入巧克力糊，拌匀

步骤 18

再把混好的糊倒入蛋白糊，翻拌均匀

步骤 19

把混好的蛋糕糊加入模具，入预热好的烤箱，140度，50分钟左右，根据自家烤箱脾气温度自行调整温度和时间，直至用牙签扎入蛋糕，带不出湿的蛋糕糊为止，就是熟了，可以享受啦！

步骤 20

🤗🤗🤗

菜谱创建时间：2019-06-02 15:19:22

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