肉沫均匀码在盘子上
鸡蛋加入盐打散，再加入鸡蛋液两倍的水继续搅拌均匀
用细漏勺把蛋液过滤到盘子里，盖上保鲜膜或者倒扣一个盘子，放入蒸锅蒸15分钟，到时间不要立刻取出，焖3-5分钟
生抽两勺加一点点凉开水调匀浇在蛋羹上，淋上香油
撒葱花或者香菜即可