油麦菜洗净切段。
西红柿切块。
西红柿加清水开火煮。
煮开放入挂面。
大火转中火煮。
煮至七分熟放入油麦菜。
放生抽、盐、鸡精。
鸡蛋打入碗中搅散。
面条煮熟蛋液倒在翻滚的水花上。
倒完蛋液，关火，倒入香油搅匀。