粽子叶:前两天泡一晚上,前一天热水烫一下,之后泡冷水第二天备用
五花肉:提前一天下老抽➕生抽➕料酒➕白糖➕五香粉腌制一晚上
绿豆仁:当天早上泡1小时,滤水后➕盐➕白胡椒粉➕油 花生:泡水,滤干备用
咸鸭蛋:买带泥的那种。专门用于包粽子的,洗干净
咸蛋黄处理:去液留黄,蛋液如果觉得浪费,可以留用于煲粥:皮蛋瘦肉粥吖什么的,加一点,很提香喔
糯米:当天泡1小时,滤干水后➕油➕盐➕花生米
接下来包粽子啦,先放糯米,然后放绿豆仁,接着放五花肉和咸蛋黄
至于包粽子的步骤,我就不献丑啦,就怎么扎的紧,怎么顺手怎么来。毕竟我也包的一般般....