煮好的鸡蛋去皮
在上面轻轻划几刀 会更容易入味~
锅中放油加热180度左右放水煮蛋 (沥干水，或者擦干 鸡蛋表面不要有水，会很嘣）
炸至表面微皱金黄~
另起一锅，放少油，加入葱姜爆香，1勺郫县豆瓣酱炒出红油
放入鸡蛋翻炒均匀
倒入一罐啤酒~ 盐少许，鸡精半勺，生抽2勺
转大火烧开
加老抽或者红烧汁1勺，耗油1勺，白糖1勺
中火炖到收汁~
出锅后撒上美美的葱花~ 开动吧！