将葱绿部分切成细丝，泡在水中备用。等它卷起来。葱白切段备用。
将银鳕鱼解冻，用手指刮去表面鱼鳞，用厨房纸巾吸干鱼肉表面水分。
在盘子里铺上葱白，放上鳕鱼，鱼身上放上姜片。
蒸锅上汽后放入鱼盘，盖锅盖大火蒸4分钟后熄火。
开盖，淋上蒸鱼豉油，盖锅盖，不开火焖2分钟。上桌时装饰葱丝和红椒丝即可。