梅肉切片
加蚝油
加味极鲜酱油，不要加盐，酱油有咸味有水分，
加干淀粉或湿淀粉
搅拌均匀
加油，作用是包住水份，让肉片之间不粘连
烧开水，放油，作用是让青菜不易变黄！以前习惯放盐，现在钱难挣，不放了！
下芥菜
芥菜可以滚，牛杂佬唔敢滚
捞出芥菜，码入汤碗
热锅，下开水，下瘦肉，拨散！为什么倒开水？不要问我为什么，厂长他是我表哥！
滑散瘦肉，加点油
全部瘦肉变色了，爸爸再也不用担心我被砌生猪肉了！
把瘦肉汤倒在芥菜上！
Duang！Duang duang！
不多说！就酱紫！
喜欢重口味的，芥菜滚几下即下瘦肉！会比较苦，这样做的苦度很合适！