豆角洗净,切小段。
锅中水烧开,放一勺盐和一勺小苏打。
放入豆角煮4-5分钟。
与此同时,把大蒜切末。
小米辣切末。
大葱切片。
把煮好的豆角捞出,过冷水。
沥干水分,可以轻轻挤压一下。
放入蒜末、辣椒末、大葱,放入半勺白糖、半勺盐、一勺蚝油、两勺味极鲜酱油和两勺芝麻油。
充分拌匀。
装盘。
1.水中加入小苏打,可以防止豆角变色。 2.豆角要煮4分钟以上,不熟的豆角有毒。 3.煮好的豆角要过冷水才能保证爽脆口感。 4.放调料所用的勺是普通的调味勺,一勺的量是5ml。