平底锅做梅干肉饼

肉末加入料酒，盐，糖，少许辣酱，小葱，香菜切碎，浇些麻油拌匀，稍微重口一点，因为梅干菜是没有味道的。加入泡发好，清洗过的梅干菜，稍微改一下刀，一起加油入锅翻炒，盛出晾凉。

面粉内先加入开水，搅拌，再加入冷水，搅拌成絮状后揉成面团，盖湿布醒30分钟。

面团分成小剂子，大概每个40克左右，擀薄，包馅，表面撒上芝麻，按压后再擀薄。这样大小的生胚我做了5个。

锅内喷一丢丢油，中小火慢慢烙，不停翻面，至两面微黄即可。