蛋黄蛋白分离，装蛋白的容器要无水无油。
玉米油和牛奶混合，搅拌均匀。
烤箱上下火170度预热。
蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器低速打出粗泡，改高速，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。
加入蛋黄低速搅打均匀。
分三次筛入杂粮粉，每次都用刮刀翻拌均匀。
油和牛奶混合液分两三次沿刮刀加入，翻拌均匀。
蛋糕糊分装到放了纸托的六连模中，七八分满，多出的可以再装一个小纸杯。
入烤箱，上下火170度，20分钟。 这个温度蛋糕表面会开裂，有耐心的可以130度烤50~60分钟。
出炉，杂粮粉的味道，很香。