准备好上述材料
打进两只鸡蛋
放半勺盐
加温水（就是有点温度。但不太烫的），份量是鸡蛋液的2倍
打散均匀
用漏勺（没有就用调羹）过滤蛋液
或者直接弄去表面的气泡也可以
全部气泡都不要，主要是为了蒸出来丝滑如镜的效果
直接扔掉气泡就可以
处理完的蛋液，这时可以先开锅烧开水
准备鲜虾，6-10只都可以，这随意就好。去掉虾头和虾壳，去除虾线
用胡椒粉，一点点盐，一点点油，腌制一会
没有鲜虾。可以用樱花虾代替，抓一小把，非常香，要清洗几次，然后泡一会，泡软
如果用樱花虾，处理好的樱花虾，直接放进蛋液中，到时候一起蒸
锅烧开水，大火。 如果是做虾仁蒸水蛋，把步骤11的蛋液碟（如果是樱花虾蒸水蛋，就把步骤15的蛋液碟）放进锅里， 用另一个碟子盖着（或者直接用保鲜膜包好，用牙齿插穿几个小孔）， 蒸8分钟就可以关火
如果是虾仁蒸水蛋的，8分钟后，打开上面的碟子，铺上虾仁，盖上碟子，再蒸2分钟，焖1分钟。而纯粹的蒸水蛋，和樱花虾蒸水蛋，蒸8分钟后，焖2分钟就可以取出来。
取出来，撒上葱花。非常漂亮的虾仁蒸水蛋，小朋友大人都吃不厌！
在蒸的过程中，可以调个汁，半勺生抽＋半勺香油＋小半碗水，搅拌均匀
直接淋在蒸好的水蛋上，这是原图哦，灯光暗了一点，但是真的非常香滑细嫩。
这道家常菜，非常适合上班族，家里有老人小孩，或者赶时间做的快手菜。
这是樱花虾蒸水蛋，巧合没有葱花了，用香菜代替。淋上调好的汁。
随意做的，巧合没有葱了，就铺一片香菜，装饰点缀。这是小孩迫不及待挖来吃的
真的非常香滑细嫩。 这方子，零失败的，我最近去了姐姐家玩，小姨甥天天都叫我做，吃不厌，所以做了很几次啦，没有特意去拍步骤，比较随意，但是也是非常详细啦。 有需要的亲们可以收藏起来，今晚就可以多做这道菜！ 如果之前做蒸水蛋不成功的亲们，也可以参考一下我的方子，或者留言，一起探讨，共同进步！ 记得顺便关注我哦！更有动力更新更多快手好菜！