钉螺鸭脚煲

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作者: SmiIe
田螺鸭脚煲是广西一道有名的风味美食,在南宁也越来越火,大多数夜宵店的菜单上都少不了它!今晚尝试了把田螺换成钉螺,味道也不错!

用料

钉螺鸭脚煲的做法步骤

步骤 1

鸭脚洗净,锅中加水加少许料酒和姜片,烧开放入鸭脚焯水几分钟,捞出滴干水分!开中小火炸至金黄 皮起泡就可以起锅备用

步骤 2

荔浦芋头去皮切成条,中小火炸至金黄捞出备用

步骤 3

酸笋切好炒干水

步骤 4

这是2元钱买的香料包

步骤 5

鹌鹑蛋煮熟去壳备用

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步骤 6
步骤 6

钉螺买的时候老板帮剪好尾部,怕有沙,我大概搓洗了123456次!锅里加水加料酒和姜片烧开,放螺焯一下捞出备用

步骤 7

为了吃上这一口真是有点费时费力,弄完所有材料合照来一张!可以根据自己口味喜好增加材料,比如豆腐果、和腐竹片…辣椒油(我家只适合微微辣,所以不加)

步骤 8

热锅烧油加入姜 蒜米 干辣椒炒香

步骤 9

加入豆瓣酱炒出红油,加上香料 酸笋 钉螺翻炒一下

步骤 10

放料酒 生抽 蚝油 盐调味,加入开水没过螺多一点,加入炸好的鸭脚、鹌鹑蛋

步骤 11

移入砂锅煲煮40~50分钟,出锅前10分钟加入芋头条,最后再加点紫苏 假蒌叶,享用啦!

菜谱创建时间:2019-06-04 19:25:09
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