小龙虾去虾线，剪头部，用牙刷刷两三遍，彻底清洗干净。
香菜切断，葱一部分切断，一部分打从葱结。蒜切成蒜泥，姜切片，辣椒切块。黄瓜切块。
锅中放油，油稍微多一点，爆香蒜蓉姜小米椒，放入少于白糖。
倒入小龙虾，翻炒变色。
倒入半瓶啤酒加点水，没过小龙虾。也可以倒一瓶啤酒，看个人喜好，我个人只倒半瓶即可，多了啤酒味会有点浓。再把八角 香叶葱结放进去，倒入酱油 盐 耗油搅拌，盖上锅盖，煮15分钟左右。。
倒入黄瓜再煮几分钟即可。
最后出锅撒上葱花香菜即可。