干贝洗净泡发两小时以上 芋头切成小长条 油烧至六七成热下芋头炸
芋头炸至表面变色稍微硬的感觉即可（如图）捞出控油 锅底留点底油炸香红葱头 盛出备用 倒入开水和泡发后的干贝 （水量差不多要高出米粉三倍的高度 米粉煮后悔膨胀） 水开下芋头和 冲洗后的米粉
煮开后小火煮8分钟 加入抓了盐 鸡精和生粉的瘦肉 加入鲜虾 大火煮开 小火再煮一分钟 放入韭菜花段放入盐 鸡精
盛出洒上爆香的红葱头即可