我用的是三片去骨猪大排和两片猪里脊。这张图片是猪大排。
这张图片是猪里脊。
雪菜用的是超市买的真空包装的，一包一磅（也就是（454克），我用两包这次。
两包毛豆仁，每包400克。
准备三块去骨猪大排+两块猪里脊。
切丁备用。
把猪肉丁放在盆里，加适量料酒（100毫升左右均可），适量淀粉（1-2勺），一丢丢盐，搅拌均匀。
毛豆洗净，沥干。
锅烧热，放油，然后把腌制过的肉丁倒入。大火均匀的翻炒，等肉都基本熟了后，沥干油捞出。
热锅放油炒咸菜。
咸菜炒个5分钟就可以放毛豆仁了，继续翻炒均匀。
加入肉丁，继续翻炒，然后加水200毫升左右，大火收干。
收干后就好啦，根据口味，可以继续加老干妈等辣椒酱。
装盘拍照～
我烧的不咸，当小菜吃也很好。
1. 猪肉用里脊肉即可； 2. 如果是中国菜场买的那种咸菜，可以先洗几遍，不那么咸； 3. 加水收干这一步不建议省，可以确保毛豆煮熟且入味。