准备食材，木耳泡发洗干净，两个尖椒，生姜，葱段，生姜
木耳和尖椒撕成小块
豆腐切成均匀厚度的片（⚠️豆腐可以选老豆腐，嫩豆腐皆可）
改刀成三角形片
炒锅倒入油，油6成热时，一片一片的慢慢放入豆腐片，转开小火煎制。
煎至豆腐两面微微焦黄，盛出豆腐片，锅里留底油。
豆腐控油备用
炒锅倒入葱姜末爆香，加入一勺豆瓣酱或郫县豆瓣酱
倒入木耳，青椒大火翻炒
倒入煎好的豆腐片，加入一勺生抽，半勺白糖翻炒均匀入味（⚠️白糖可以中和豆瓣酱的苦涩味）
加一勺清水翻炒均匀，再加入两勺淀粉液勾芡炒均匀，最后加半勺鸡精和酌量食盐调味即可
出锅装盘，豆腐外焦里嫩，软滑好吃特别下饭😋