豆芽洗净，过开水煮一下，为了保证口感一般断下生豆味就可以，不用煮太久，如果不放心的可以多煮会，然后过凉水，捏干水分
然后加入除了油，蒜末和辣椒粉以外的调料，戴手套抓匀，（用筷子的话豆芽容易缠绕在筷子上，用手方便些）
拌好以后小放片刻，让它入入味，然后把豆芽夹出放在盘子里，腌出的汤汁暂时不要，但是先别扔，在豆芽上放入辣椒粉，一小部分的蒜末，锅里热油，放入剩余的蒜末爆香，然后捞出蒜末，把蒜油浇在盘子里的辣椒粉和蒜末上，然后在稍微拌一下就好了，如果觉得味道不够，可以把刚刚剩的汤汁倒回来一些，稍微再放一会，会更入味