挑选出死虾
撒面粉到龙虾表面
加水搅拌后冲洗一遍
再用刷子仔细的刷小龙虾底部
剪掉虾头前面一截
挑出虾线后备用
将小龙虾放入油锅炸至全红
准备八角桂皮香叶孜然草果良姜蒜头生姜等香料，具体香料和比例见页面最下方。
炒锅用刚才炸过小龙虾的油来炒香香料、辣椒，加入豆瓣酱一同炒出红油
加入炸过的小龙虾，加盐、胡椒粉、生抽翻炒
加一瓶啤酒后焖30分钟，让味道完全进入小龙虾肉内
撒香菜葱段即可出锅
潜江十三香油焖大虾香料配方和配比。 八角6克、桂皮5克、陈皮3克、香叶3克、小茴香3克、白蔻3克、良姜3克、干姜3克、山奈3克、白芷2克、甘草2克、丁香2克、孜然2克。此配方可以炒小龙虾5-8斤左右。 绝密配方，请勿外传~