鸭腿处理好后，在加入葱姜的热水中滤水，除腥。 滤水后盛出来，用适量生抽腌半小时至一小时（此步骤可有可无，腌一会儿绝对是锦上添花，使得之后鸭腿更易上色，也更加入味）
锅中加入少许姜，葱，花椒，鸭腿下锅翻炒。
待鸭皮翻炒至金黄色略焦后，倒入一听啤酒（我是五只腿的量）
大火令啤酒快速释放香味
继续炖，同时放入生抽老抽
为了使鸭腿更加入味，盛出鸭腿及汤，倒入高压锅，加入桂皮，大料，大葱段，和少许盐，并加热水没过鸭腿，高压锅炖20分钟（没有高压锅可以继续在锅中炖1个小时），至筷子可以轻松穿过鸭肉后盛出来。
（放回炒锅）加入冰糖，大火收汁
好吃的吮指鸭腿做好啦，香甜入味，真的会连指头都吮吸好多次呢！