自制豆沙馅

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作者: 小蒜頭
软性豆沙适合做面包、吐司,相对蛋黄酥类的我觉得需要硬一些,可以适量加点糯米粉来增加硬度

用料

自制豆沙馅的做法步骤

步骤 1

红豆放水泡5个小时

步骤 2

倒入压力锅中,加入没过红豆大概有手指一指高的水

步骤 3

选择最软的口感,按下按扭开始煮制

步骤 4

把所有煮好的豆子连水一起倒入料理杯中用厨师机打成泥。难打的话稍稍加点水,不要太多

步骤 5

备好其他材料,准备炒制

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步骤 6
步骤 6

平底锅中倒入豆沙泥,中火开始炒,加入砂糖炒到完全吸收。再分次放入花生油,吸收了再放入下一次,最后放入麦芽糖炒至吸收

步骤 7

开始抱团了,再炒得干点就可以收火了

步骤 8

炒好用保鲜袋装好,挤出空气,等温度降下来了再分成小团团,方便做吐司等等。

菜谱创建时间:2019-06-07 00:29:31
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