1.刀切土豆丝，刀切土豆丝，刀切！刀！ 不考验刀功，随便切切 （虽说不考验刀功，但如果切成薯条的话，走你👉🏻） 2.土豆丝切完洗两遍，泡水里备用 （去淀粉，必不可少）
1.肉几片切成你喜欢的样子 （不能吃肥肉的，肥肉尽量切小，到时候油里多炒会儿，炒成猪油渣） 2.葱蒜切片
1.锅里加油，正常炒菜量，中小火，冷锅下肉（不喜欢瘦肉太老的，先下肥肉，肥肉变成肉渣以后再下瘦肉）
1.肥肉成肉渣后，（能吃肥肉的不必炒成肉渣，此步纯属个人习惯）加入葱蒜爆香
1.加土豆丝翻炒，调中大火，翻炒一分钟以内
1.转中小火，加入生抽，糖盐，翻炒半分钟左右（如果不是不粘锅，感觉要糊锅得话可以加点儿水，大概调羹三勺吧） 2.转大火炒十秒以内，关火，加鸡精（或味精，一定要关火以后再加，高温会让味精质变，致癌还是啥的，反正对身体不好），加香油，翻一下出锅啦～
Tips 1.土豆丝一定要泡水 2.火候要注意！很重要 3.土豆丝这样短时间是可以炒熟的，不要害怕，脆脆的，也是熟的，很容易熟的