大虾从虾背剪开，洗干净。用料酒腌制去腥。烤盘摆放，将大虾进一步开边
调制酱汁: 蒸鱼豉油、少许盐、少许白糖、耗油。 炒香蒜蓉备用。
大虾上放蒜蓉，淋酱汁，放少许剁椒。淋橄榄油。
烤箱上下200度预热10分钟，放大虾，烤10分钟。 出锅，洒葱花