将龙虾洗净去虾头，不去虾线（不然肉质会散）
蒸屉底部铺上葱段和姜片，撒适量料酒，隔水大火蒸10～15分钟（水开后开始计时）如果是家用整箱时间请翻倍
蒸好的虾放入事先准备的冰水中快速降温以保证肉的弹性。
蒸龙虾过程中可以调好卤汁（除花雕酒以外所有佐料放在锅中煮开放凉，然后加入花雕。）
将龙虾放入调好的酱汁，加适量清水使液面刚好能末过龙虾。放入冰箱冷冻5～10个小时～
鲜甜Q弹的冰镇龙虾就做好啦（最后一张盗的网图，因为还没拍照就被大家吃完了哈哈哈）
个人不喜欢味精所以没有放，想要更加鲜美可以加适量味精或者蚝油