蒜苗回锅肉

把肉放进冷水里，同时放入葱，姜，花椒，煮20分钟。

煮好的肉迅速放进冷水中降温，然后切片备用。

热锅加油，放进肉片煎金黄，放入郫县豆瓣酱，糖，盐，酱油，翻炒一会儿后再放入蒜苗，装盘盛出。