新鲜蘑菇，新鲜香菇去根洗净沥干，香菇必须挤干水分。
蚝油3勺（平时喝汤的瓷勺），加入等量的水，加入白砂糖搅匀，直至白砂糖融化
蘑菇对半切
香菇切成4-6瓣
起油锅，油热后倒入蘑菇香菇煸炒至香菇的香味出来（此时蘑菇的香味香不过香菇，蘑菇表示想哭）
倒入事先调好的蚝油汁，翻炒约1分钟，略收干汁水
关火，倒入一勺小磨麻油，撒上葱花，翻炒均匀出锅即可（最后倒入一勺麻油是关键，绝对出乎意料的鲜香美味）。