豆腐切成小块。
用开水烫一下，捞出备用。
番茄切块。
金针菇去根部洗净备用。
小葱切碎。
油热倒入番茄炒出汤汁。
加适量清水煮2分钟。
放金针菇。
放入豆腐。
放适量盐和少许鸡精。
鸡蛋打入碗中搅散。
蛋液倒在翻滚的水花上。
煮好后放汤盆里。
撒上葱花即可。