南瓜去瓤切块待用
准备好其他食材，准备开始做啦（盘子里的调料还有做其他菜用的，没拿出去，直接拍照了）
锅中放油烧热，放入花椒和八角煸出香味
放入姜和肉片翻炒，肉煸出油
放入蒜，继续煸炒，直到蒜上色
放入南瓜翻炒
倒入一些水翻炒，之后将剩下的水全部放入，放入豆瓣酱（咸淡自己调节一下）
盖盖，小火焖煮，十五分钟左右，具体看南瓜成熟度（筷子插入南瓜，不硬就可以了，如果还硬，再少放些水继续焖）
一定一定收干汁
出锅，装盘