蒸苦累(豇豆)

3.1万人浏览 720人收藏 10人做过
作者: 延宝妈
家乡是河北保定,至于是不是保定地区的特色小吃无从考证了。小时候,奶奶经常做的一道菜,与其说是菜,其实也算主食,一碗吃下去,饱饱哒!

用料

蒸苦累(豇豆)的做法步骤

步骤 1

蒸锅加水,锅屉抹油或者铺一层湿屉布。

步骤 2

豇豆(偏老的豇豆为佳)洗净,切成两厘米左右小段。

步骤 3

分别加入面粉和玉米面,面粉少一点,玉米面多一点。

步骤 4

加温水搅拌,面粉和玉米面的量以搅拌效果而定,原则是每根豇豆都裹上了面,可以三五成团(但不要有大面疙瘩),诀窍是温水一点一点的加,加一点搅拌一下,再加再搅拌,直到没有干面且豇豆段都抱团为止。

步骤 5

均匀摆在蒸锅上,大火烧开后,十分钟即可关火。

展开全部
步骤 6
步骤 6

出锅!

步骤 7

蒜切碎,加醋加一点点盐和生抽,再加香油(怕酸的可以加适量白糖),搅拌均匀,蒸好的苦累蘸这个料就可以了。

蒸苦累(豇豆)的小贴士

有点农家菜的感觉,健康美味,有菜有主食,适合夏季食用。

菜谱创建时间:2019-06-09 15:20:23
打开App收藏