鸡翅解冻后，备用；
对半切开，这是快手的秘诀；
热锅冷油，一点点油就够了，放入三片姜片，煎一下；
倒入切好的鸡翅；
小火微微翻炒；
加入一勺子生抽，翻炒均匀；
加入一勺子白糖，一勺子料酒，翻炒均匀；
加入清水，浸泡一半的水量就够了，不需要全没过鸡翅；
大火煮开；
很快就煮干了水分，乘出来即可；
香喷喷的鸡翅就做好了。