准备食材，鸡腿肉放入淀粉和白酒腌制去腥味，腌制5分钟后放入一平勺细孜然粉，备用
黄瓜和尖椒切丁备用
热锅凉油，放入蒜末，小火炒香
油热放入鸡肉翻炒，要不断翻炒，因为腌制时有淀粉，不断翻炒以免粘锅
翻炒鸡肉变色，放入一平勺老抽，如同所示一平勺的量，再让放入一平勺生抽，翻炒使鸡肉和生抽老抽拌匀
加入小半碗水，因为鸡腿肉比较厚，放入水可以多炒一会，如果是鸡胸肉，再此步可以放一碗底水即可
放入黄瓜和尖椒翻炒
细孜然粉两平勺 ，如图所示平勺，喜欢吃孜然可以根据自己口味调整
加入粗孜然粒，也是根据自己口味调整
加鸡精一茶勺
加盐2茶勺
小火咕嘟，放入耗油
开大火收汤汁，再放入粗孜然粒即可
出锅