花椒放入锅中炒香取出，再用擀面杖碾碎。
腌制五花肉，将碾碎的花椒倒入，加个鸡蛋，加点盐，料酒。腌制20分钟，时间长点会更好。
炸之前，倒入淀粉，调和成糊状，不能太干，也不能太稀。
然后就是下油锅炸了，第一遍炸熟，第二遍炸脆。
完成啦，摆盘。