冰糖牛奶炖蛋（不用盖保鲜膜蒸的秘诀）

锅里倒入牛奶加入冰糖边煮边搅拌至冰糖融化，牛奶开始出现细泡沫然后关火。（不要把牛奶煮开了，如果冰糖太大块就先敲碎再放进去煮）

鸡蛋打入大碗里，用勺子挑走白色点部分（如果喜欢鸡蛋腥味的可以不挑），然后用筷子搅拌完全均匀。

用滤网隔掉热牛奶表面的泡泡。趁热边搅拌鸡蛋液边慢慢往蛋液中倒入牛奶。

隔滤网倒入小碗（能装下250克水的容量的碗大概两碗）后静置10分钟，等待的途中烧一锅水，水开后放入锅中大火隔水蒸5分钟后开盖放气，继续盖盖子蒸5-6分钟后关火焖5分钟即可。

我这次是给儿子生日派对做的，所以用的比较小的容器上锅蒸。颜值还可以吧，而且好吃又营养，哈哈。