粥底火锅是看不到米粒的，所以我们煮粥的时候可以水放稍微多一些~先在电饭煲里把粥煮好，然后过筛，将米粒碾压成浆水融入粥汤中，使粥汤更稠一些。倒入火锅的锅里小火熬煮
第一个可以先放蛤蜊，给粥打个底味~记得买回来的蛤蜊最好先养一晚上，把沙泥吐吐干净，否则煮出来的粥里都是沙子就不好了……
蛤蜊开口后再稍微煮个1分钟就差不多可以捞出来了~这样煮出来的蛤蜊又嫩又饱满
蛤蜊我搭配的蘸料是酱油+芥末的组合~恩，我每一样食材都会用不同的蘸料……谁让我口味重呢😂
第二步可以放虾啦~我选的是对虾~肉质紧实有弹性，配合粥底，鲜甜鲜甜的
虾的话，煮到全身变红再略煮一会儿就好了~蘸料我没拍，主要是少许鱼露+醋+姜末
放完海鲜，就可以下肉食啦，我是用鸡肉来搭配柚子胡椒的，你们如果喜欢牛肉之类的，可以自己换啦，牛肉最好事先腌制一下。鸡肉呢，要选鸡腿肉啦，这部分的肉最有滑弹，把鸡腿肉切成小块(也可以买切好的)，下入锅中，等变色后再略煮2-3分钟捞起
白嫩嫩的鸡腿肉看着就留口水
那，鸡肉我用的就是这个柚子胡椒酱啦，日本人胡椒就是辣椒的意思~但对我这个重口味星人来说，辣是真没吃出来，就是柚子的那个清香哟~让人食欲大开~这款酱有点偏咸，更适合清淡粥底煮的鸡腿肉☺
最后呐，把蔬菜，香菇和肉沫倒进粥底，加一点点鱼露和香油，煮个5-6分钟就能喝粥汤啦~之前涮的那些食材的鲜味都融合进了粥底里~
最后撒上一把香菜~完美收尾😜
粥汤时不时还是要搅拌的，每家的锅不一样，请自行摸索 我这个煮了是我一个人吃的，家里人多的话，当然可以自由发挥，想涮什么涮什么~但也建议不要太多太杂，否则最后的粥底里杂质会比较多，也就不能喝了