西葫芦刨成细丝，放盐，静置10分钟，出水。 已出水的西葫芦内放入鸡蛋、葱白、拌匀。
已出水的西葫芦内放入鸡蛋、葱白、拌匀。放入面粉搅拌均匀。
平底锅，开中小火，适量油，倒入面糊，煎至两面金黄，即可出锅。(油不要太少不好吃)