三黄鸡切去鸡头和鸡爪，去掉鸡尖，在腹部开刀，把三黄鸡摊平。
❣️秘制腌料❣️：2勺老抽，3勺蜂蜜，3勺料酒，4勺生抽，十三香1茶匙，盐1茶匙，生姜15g，葱30g，花椒5g。把三黄鸡用这个腌料腌制一夜。
平底锅放入一层油（可以掩盖住锅底的量）油热后鸡皮朝下放入中小火煎3-5分钟
然后翻面煎10分钟。再两面分别撒上椒盐，辣椒粉和孜然粉，再每面煎2分钟出锅。
切好，开吃