鲜活的小龙虾放入大盆里，加一勺盐浸泡十分钟，然后用刷子清洗
戴上手套，用废旧牙刷，刷洗每只龙虾的头腹部，小龙虾都被按摩的好舒服😂 用清水反复冲洗小龙虾，大概3-4遍，直至水色清亮。
手捏住虾身，用钳子夹住虾尾中间的那片甲片，扭一下用力拉，完整的虾线就拽出来了。
虾线全部处理完的小龙虾放在另一个干净的盆里
烧一锅开水，加入一勺料酒，将小龙虾倒进去焯水
焯好的小龙虾捞出来，沥水备用
准备配料：葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒十几个，八角一个，花椒一小把，桂皮一小节，香叶三四片。尖椒一根切块，郫县豆瓣酱，黄豆酱备用。
起锅倒入食用油，油至七成热，加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油
加入姜片和蒜末煸炒出香味
放入干辣椒和各种干调料爆香
加入两勺生抽酱油
倒入小龙虾，大火翻炒
加入两勺黄豆酱
倒入两碗碗清水
加两勺盐，翻炒均匀
中小火，加盖炖十分钟
开锅，转大火，倒入葱段和尖椒块大力翻炒几下，然后就可以出锅啦
一锅热辣的麻辣小龙虾，剥了壳，捏着虾肉蘸一蘸汤汁放入口中，mum~好入味儿，配上冰镇啤酒，这个夏天就靠你们来续命啦😋
1. 不能偷懒，小龙虾一定要刷洗干净，对自己的肠胃负责哦 2. 不嫌麻烦的，可以将小龙虾再过一边油，把虾壳炸脆，再进行炒至 3. 干辣椒剪成一节一节的，再炒会更辣。