小龙虾买的时候可以让店家帮忙剪掉头部，去虾线。头部剪的时候别剪太多，虾膏会外流。
剁好蒜蓉，切配好姜片和青椒
下油，油热后放入八角香叶姜片爆香
然后放入蒜末，注意火候，不要太大，容易糊
炒出香味，也可以放点盐。
接着倒入小龙虾
翻炒均匀
接着放入调味料，然后倒啤酒，啤酒没讲究，家里有啥都可以试一下
然后下青椒一起煮沸，约5分钟左右就可以了，喜欢勾芡的自行安排，喜欢辣的自己安排。
最后上桌摆盘即可
不要浪费汁哦，捞面吃也很正的
下酒很赞哦⊙∀⊙！
小龙虾买回来要洗刷一下，抓小龙虾的头，不要抓尾，它会伤害你的呢。 用的油比平常要多一点，口味随个人习惯喜好，广东人吃不了太辣，其实我觉得清蒸和冰镇最好吃，哈哈哈哈。