养生黑芝麻吐司

将夹馅材料混合，用料理机打成粉备用

除盐、黄油外的所有材料混合，厨师机低速3-4档搅拌至无干粉

调高速5-6档甩打至8分筋膜状态

加入盐和软化好的黄油，低速搅拌至黄油完全吸收

调至高速甩打至面团光滑有弹性，能撑出均匀的薄膜，膜能看见指纹，轻弹不破，捅破的洞口边沿光滑无锯齿

入发酵盒摊开，放置在湿度80%，温度27度的环境里一发约50分钟

手指沾粉，按压有指印，缓慢回弹，一发结束

将面团倒在撒了一层薄薄的面粉的操作台上，整理面团，轻拍排气后分割面团并且轻柔滚圆（山形吐司165克*3个，双峰吐司245克*2个）

盖上保鲜膜或盒盖松弛10分钟后，按压有指印缓慢回弹

轻拍面团排气，擀成椭圆形，翻面三折，再松弛5-10分钟

松弛好的面团，光面朝上，山形面团擀成8*37厘米的长宽，双峰面团擀成10*40厘米的长宽，拍掉大气泡

翻面，中间均匀的铺上黑芝麻馅料

卷起，内紧外松的卷法，放置一边

均匀的摆放在吐司盒里，卷口在下，卷口方向一致

入湿度80%，温度35度的环境里发酵约90分钟，9分满（最高处离盒顶一指宽）

预热风炉150度，入内150度烘烤32分钟

出炉，震盒，侧倒在烤网上，再直立扶起晾凉，手温时装入密封袋不封口，完全晾凉后封口。常温可放置2-3天，长时间需冷冻保存。