巧克力西番尼

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作者: Yumi_饼
配方综合其他大咖改进 我做的量是一盘西门子原装烤盘,尺寸30*40CM 如果是11寸金盘28*28CM,用配方的2/3量就好,不用垫油纸,不用裱花嘴,蛋糕糊直接倒入刮板刮平!

用料

巧克力西番尼的做法步骤

步骤 1

黄油软化 加入糖粉拌匀,不用打发 少量多次加入蛋液拌匀 注意不要油水分离了,如果分离,提前加入适量面粉(我能告诉你我每次都分离了吗!)

步骤 2

加入全部低粉拌匀

步骤 3

用花篮嘴把蛋糕糊挤满铺好油纸的烤盘(我用西门子原装烤盘尺寸30*40CM)

步骤 4

然后用刮刀刮平

步骤 5

入烤箱烘烤190度15分钟(时间温度仅供参考)

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步骤 6
步骤 6

蛋糕片取出分成四片,每一层涂抹花生酱,盖上最后一层用重物压紧,最好冷藏下准备淋巧克力

步骤 7

黑巧克力隔水融化,千万不能进水,进水后巧克力化不开报废了! 直接倒在蛋糕上用抹刀抹平,剩余一点点巧克力装入裱花袋剪小口拉线

步骤 8

最后修整一下蛋糕边,切块完成。

巧克力西番尼的小贴士

注意是100%黑巧克力不加任何牛奶奶油黄油的!这样在二十几度以上巧克力装饰就不会化了,隔水融化的时候千万不能进热水了,否则巧克力再也化不开只能扔掉了。

菜谱创建时间:2019-06-12 14:37:30
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