洋葱碎成末、葱花切末，备用
肉末➕30克料酒腌制片刻，然后倒掉汁水备用
不粘锅倒入油，放入洋葱末和葱白末（尽量不要葱绿，煸炒久了易焦）。中火煸炒约十分钟左右，洋葱末变软变透明。（洋葱煸炒透一点更香）
倒入肉末、老抽、60克料酒，转中小火煸炒（需不时翻炒防止粘锅（约十几分钟）
等肉末差不多上色后放入冰糖（最好碎一些，易融化）转小火煸炒
煸炒透后，放入麻油，稍微翻炒几下即可关火
等彻底凉透后，密封冷藏保存
肉燥虾仁炒饭～～～
还可放入辣椒油、辣椒末等各种自己喜爱的食材（水份少些的）