海带绿豆冬瓜汤

1⃣绿豆可以提前一晚洗干净后，用袋子或盒子等容器装好，放冰箱冷冻室冷冻一晚备用；如果没有冷冻好的就洗干净泡一泡。 2⃣把老冬瓜表皮擦洗干净，挖干净里面的籽，切成自己喜欢的形状。 3⃣猪骨头买时叫店家帮忙砍好件，回家冲洗干净即可。 4⃣鸡脚也洗干净（可放可不放）。 5⃣干海带把表面的盐和沙反复冲洗干净，切成自己喜欢的形状和大小即可；如果有时间可以打海带结会更好。 6⃣陈皮用水泡软，刮干净里头的白囊。 7⃣蜜枣也洗一下备用。 8⃣切3、4块姜片。

猪骨头、鸡脚凉水下锅焯水，把浮沫撇干净，将猪骨头、鸡脚捞起备用~

准备一个适合煲汤的锅，我家用的是瓦锅，放适量的水烧开，先把猪骨头、蜜枣、陈皮、姜倒进锅里，大火烧开，改中小火煲20一30分钟左右，再把冬瓜、绿豆倒入，大火再次烧开后改中小火煲半个钟，最后将海带放下去煲20分钟左右~（海带也可以跟冬瓜同时放，这个随你喜欢）

中途可以把绿豆壳捞出来不要。冬瓜煲熟就好，不要煲的太烂，太烂的话没法夹，最后放盐调味后关火即可~

这汤真的真的超鲜甜~

这个是准备好还没洗、切的材料（如果你更想丰富的可以加个胡萝卜、玉米，那么这煲汤更鲜甜美味）

有厨友问怎样才知道是老冬瓜，看图片，这是我们本地的老冬瓜，圆形的，表面覆盖上一层白灰。 还有一种是长形的，表面是青色的也叫老冬瓜。 如果你实在不懂就问商家，人家会告诉你的。