不会苦的清火菜苦瓜炒鸡蛋

嫩苦瓜洗净去籽

苦瓜切片，红青椒切条，姜切丝，小葱切碎

鸡蛋4个打到碗里

搅拌均匀

锅里放水烧开后放入苦瓜煮3分钟到大概6成熟

往煮苦瓜的锅里放入白糖20g.有了这一步苦瓜焯水加放白糖，就可以做出不苦的苦瓜啦！

焯好水的苦瓜捞出来

炒锅烧干无水滴放入比平时炒菜多的油，然后转动锅，使几乎整个锅都被油润滑过，这样做不太粘锅

放入红青椒 姜丝 小葱翻炒

放入苦瓜翻动几次

锅离火，如果不离火，温度过高，鸡蛋容易糊，均匀地把鸡蛋铺到苦瓜上面，小火等待

待成型，轻轻翻动另一面

这样反复翻动几次

差不多了，放入盐，盐根据食材多少和个人口味绝定用量，白糖20g，鸡精一勺，五香粉一勺

用锅铲切成块儿翻炒，主要是鸡蛋熟了就可以了，因为苦瓜是焯过水的

尝下盐味是否可口就可以出锅啦！做好后赶紧记录的步骤，我还没吃午饭，写到这里差不多可以吃饭啦！哈哈！尝了下，几乎没有苦味！