嫩苦瓜洗净去籽
苦瓜切片，红青椒切条，姜切丝，小葱切碎
鸡蛋4个打到碗里
搅拌均匀
锅里放水烧开后放入苦瓜煮3分钟到大概6成熟
往煮苦瓜的锅里放入白糖20g.有了这一步苦瓜焯水加放白糖，就可以做出不苦的苦瓜啦！
焯好水的苦瓜捞出来
炒锅烧干无水滴放入比平时炒菜多的油，然后转动锅，使几乎整个锅都被油润滑过，这样做不太粘锅
放入红青椒 姜丝 小葱翻炒
放入苦瓜翻动几次
锅离火，如果不离火，温度过高，鸡蛋容易糊，均匀地把鸡蛋铺到苦瓜上面，小火等待
待成型，轻轻翻动另一面
这样反复翻动几次
差不多了，放入盐，盐根据食材多少和个人口味绝定用量，白糖20g，鸡精一勺，五香粉一勺
用锅铲切成块儿翻炒，主要是鸡蛋熟了就可以了，因为苦瓜是焯过水的
尝下盐味是否可口就可以出锅啦！做好后赶紧记录的步骤，我还没吃午饭，写到这里差不多可以吃饭啦！哈哈！尝了下，几乎没有苦味！
苦瓜焯水并且加白糖 炒时再加白糖 鸡蛋摊在苦瓜上一起炒 这样就可以做出不苦的苦瓜炒鸡蛋 🎈摊入鸡蛋后就要小火 注意观察别让鸡蛋糊了 如果看到温度高了鸡蛋快糊了 就把锅离火等待成型