卡士达奶油馅（超级好吃的卡士达酱）

准备好材料；

可以用以下两种方法打蛋黄，我都试过，没啥大区别： 1.蛋黄用电动打蛋器打到浓稠，颜色略发白； 2.蛋黄用手动打蛋器打散，拌均匀，不用打发；

低粉和玉米淀粉过筛入蛋黄糊里；

用手动打蛋器轻轻搅拌，让粉类和蛋黄糊混合均匀；

牛奶和糖倒入奶锅里，小火煮至冒小泡，但还没大沸腾时关火，然后缓缓倒1/3牛奶到第四步的蛋黄面糊里，边倒边搅拌，防止蛋黄面糊结块；

把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里，轻轻搅拌均匀；

奶锅重新用小火加热，边加热边不停的搅拌，直到面糊变得浓稠后，立马离火，整个锅放入冷水里浸泡，不停搅动锅里的面糊，让它快速降温；

降温后差不多这个状态，可以比这个再稀一点，这就是传说中的卡仕达酱，就这样吃也好好吃；

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏；（可以在冰箱保存2天左右）

淡奶油打发到可以保持花纹的状态，也就是打发到七八分发；

把打发好的淡奶油和卡仕达酱混合，用硅胶刮刀拌均匀，这样卡仕达奶油馅就做好了。