把猪肉馅剁碎,加入所有辅料和匀,把茄子削皮切片备好(茄子底部不能切断),之后把肉一层一层夹到茄子片里,完成后上屉蒸40分钟即可,出锅后把多余水分倒出另起锅加入淀粉调匀,把调好的汁料淋在茄夹上撒上菜叶装饰,美味鲜嫩的茄夹肉就做好了。