豆腐，火腿，木耳，蘑菇，胡萝卜切丁
准备一锅热水，分别将豆腐丁，木耳丁，蘑菇丁，胡萝卜丁，烫一下。
胡萝卜丁+木耳丁+香菇丁，下锅翻炒后加水。下入豆腐丁和火腿。
水开后，鸡蛋打散倒入锅内。锅内汤顺时针搅拌。
下入淀粉勾芡，关火。撒上盐，小葱，滴两滴香油，即可。
所有的材料要过水烫一下，因为豆腐有豆腥味，蘑菇木耳土味太重。烫一下会烫掉异味。