准备食材
红薯切小碎丁 tips：这里红薯尽量切碎一些，之后容易蒸熟一些
鸡蛋磕入碗中，倒入牛奶、酵母、橄榄油和糖粉，拌匀
筛入低筋面粉和大米粉，搅拌均匀
拌至面粉细腻无颗粒状
倒入红薯碎丁，拌匀
将面糊用勺子舀入不粘纸杯中，大概七八分满 tips：我这里是用的里面淋膜的不粘纸杯，大家可以用模具涂油底部垫油纸，这样方便脱模
放入笼屉中
放入烤箱中层，底部烤盘倒适量清水，开启烤箱的发酵模式，发酵40min左右 tips：现在我这边的天气比较冷，所以我的烤箱发酵温度调的比较高，上下管40度，发酵了整整40min，供大家参考
发酵至面糊表面有许多小气孔即可，此时大概面糊是纸杯的九分满了
冷水上锅，开大火烧开，改中火继续蒸20min tips:我这里用了20min，此时里面的红薯碎丁已经熟透软烂了，具体时间根据大家切的红薯丁的大小而定；也可以将红薯提前焯水煮至稍微软烂时，倒入面糊中，这样可以缩短蒸蒸糕的时间
关火焖5min，再出锅哦，这样可以避免蒸糕突然遇冷回缩哦
主食中加上红薯丁，味道真的超赞~
再简单的搭配一碗粥，宝宝早餐就搞定啦！
红薯丁可以替换成紫薯丁、南瓜丁等。